【食品新聞】「2024FIA飲食創新大論壇」早鳥8折優惠中！
被譽為「飲食產業奧斯卡獎」的權威評鑑「食創獎」由飲食產業專業媒體《食力》、台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，Innova Market Insights、台灣連鎖加盟促進協會、台灣服務業發展協會、動物保健行業的領導者「奧特奇」共同協辦，將於2024年11月28日（四）於松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「食創獎」頒獎典禮，典禮後進行「2024FIA飲食創新大論壇」將由剛掛牌上櫃的王座國際、國際飲品大廠可口可樂、擁有晶宴會館和頂鮮台南擔仔麵兩大事業體的御嵿國際等9大飲食產業界重磅領導者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐。10月31日前報名就享8折早鳥優惠，席次有限要搶要快！
「2024FIA飲食創新大論壇」 與9大重磅講者一同探討創新的未來
飲食產業如何向可持續、永續、和更加安全的未來邁進，是業界的關鍵議題。「2024FIA飲食創新大論壇」邀請9位業界領導者齊聚一堂，分享面對未來挑戰的前瞻思維，與大眾探討「創新的未來」。本屆講者包括王座國際餐飲總經理林子恒、米其林一星鹽之華法國餐廳創辦人及主廚黎俞君、苗林實業股份有限公司總經理林瓊書、顧客經營科技品牌Ocard創辦人暨執行長陳逸生、新加坡光源基金創辦人暨執行合夥人林孟德、引客數據共同創辦人暨產品策略長陳碧勳、台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理張鈺雯、御嵿國際集團董事長孫正強及台灣太古可口可樂公共事務、傳訊及可持續發展總監簡秀君，前來分享並探討飲食創新、產業創新、永續創新三大面向。因應外食需求，台灣餐飲產業蓬勃發展，不過在缺工時代的情況下又該如何除了招攬人力，更留住人才？而網路操作模式快速變更，種種行銷策略從過往的實體店面宣傳、報章雜誌宣傳，轉變成網路戰場，不只是指標性人物興起風潮，更注重分眾流量的客群自我擴散，該如何更精準抓住客群甚至跨領域合作的「產業創新」結合以及「飲食創新」的目光吸引，已是現今不可忽略的趨勢。隨著社會進步，經濟成長已非唯一指標，國際社會更將眼光放眼「永續發展」，在溫室氣體排放量大、剩食尚未明顯改善之時，企業要如何加入永續的理念並執行，進而讓消費者接受並一起推動參與，是眾所期待之事！
「crEATe未來」創新策展創業年會 新創攤位、食創之星同步報名中！
本屆食創獎擴大飲食產業交流，於11月29日～12月1日接連舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會。為了促進飲食的新創團隊和中小型企業能夠在「crEATe未來」創新策展創業年會深度交流與合作， 並為新創團隊提供展示平台與曝光資源，讓踏入飲食創業的夥伴有更多業界的資源交流、商業合作機會， 並且希望向飲食產業界以及消費者全面呈現飲食的多樣性與前瞻性。「crEATe未來」創新策展創業年會開放「新創攤位區」報名參展，以及以「飲食創新創業」為主題的「食創之星Demo Day」活動，協助飲食產業相關的新創團隊參與業界的互動交流，發掘潛在的產業需求，探索創新的解決方案。最終獲獎者還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！無論你是飲食業界人士、想進入產業創業的有志之士，又或者是對於飲食有興趣的消費者，「2024FIA飲食創新大論壇」超豐富的議題內容、「crEATe未來」創新策展創業年會絕對讓你滿載而歸！
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【市場趨勢】台灣與全球食物銀行網絡同步推行關鍵氣候行動
被稱為美食王國的台灣，餐餐享口福已是台灣民眾日常，然而面對氣候變遷的影響下，食物體系浪費所造成的影響卻也日益顯著。在全球仍有11分之1人口 (約7.33億人) 面臨飢餓，每年多達3分之1的食物在生產鏈或終端被浪費，更造成將近10%的溫室氣體排放；而在台灣，環境部數據顯示，2023年全國一般廢棄物產生量中廚餘量估計就高達約47萬公噸，同時據研究指出台灣人均食物浪費超越中日韓位居東南亞第1，剩食問題仍面臨挑戰，如何應用食物創造改變，成為近年來世界各地人士重視的議題。
解決食物浪費問題需要從生產到分銷的完整系統性思考，才能有效解決
「全球食物銀行網絡」(The Global Food Banking Network；GFN）在今（2024）年與全球甲烷中心合作的研究中指出，食物銀行扮演的角色不只是惜食助人，更是關鍵氣候行動；且解決食物浪費問題需要從生產到分銷的完整系統性思考，這樣才能有效聚焦及計算浪費熱點，並投入適切的技術及資源來解決。為此，在台灣唯一受GFN認證代表機構的台灣全民食物銀行協會，在今年的聯合國世界糧食日（每年10月16日）特別與GFN同步全球倡議＃FoodForChange＃用食物創造改變，與其在台灣合作逾數百家的各界合作單位共同倡議，邀請台灣全民共同行動，從總體的食物再分配體系與社會政策脈絡，進行食物體系變革與社會與氣候行動，並與10家企業、夥伴作為倡議種子團隊，發佈 #FoodForChange全球倡議行動影片，鼓勵全台民眾與各界機構共同響應！
全球食物銀行網絡推＃FoodForChange 透過5大行動改變剩食問題
#Food For Change用食物創造改變全球倡議行動，台灣全民食物銀行官方網站與臉書、IG中提供相關素材，供各界機構個人轉發倡議行動，有志一同的機構與個人可透過5大倡議行動參與：一、分享資訊：以＃FoodForChange在社群/媒體分享倡議。二、追蹤資訊，追蹤台灣全民食物銀行協會相關資訊、知識與行動。三、志工參與：參加全民食物銀行協會相關志工行動。四、成為夥伴：捐助食物資金或企業機構資源，支持參與台灣全民食物銀行協會行動。五、倡議政策：改善食物法規政策，讓食物體系更有效率。倡議活動可上台灣全民食物銀行官網進一步了解。
種子團隊拍攝全球倡議影片、號召全台逾500家各界合作網絡夥伴共同參與
＃FoodForChange 用食物創造改變5大倡議活動，已獲得國內外企業、組織積極響應加入種子倡議團隊。包括葡萄王生技(股)公司、街口電子支付、全家便利商店(股)公司、臺灣伯拉罕共生照顧勞動合作社以及台中市立石岡國民中學，和跨國企業在台分公司 例如：台灣應材 (Applied Materials)、美光(Micron)、PIMCO(品浩太平洋投顧)、Kellanova家樂氏等單位參與拍攝影片，台灣全民食物銀行更是號召遍佈全台合作逾500家的社福機構、社區型食物銀行、企業、偏鄉學校等響應全球食物銀行網絡，共同以5大行動參與倡議，用食物創造改變。
台灣全民食物銀行協會秘書長劉露霞指出，「台灣作為全球第五亞洲第二大富裕經濟體，要改變整個食物體系的浪費與重分配，必須有更全面的社會參與與系統性的創新行動，為此我們代表全球食物銀行網絡與所有的夥伴機構，共同推動#FoodForChange用食物創造改變倡議行動，期許邀請全台各界組織機構有志之士，以更先進創新方式，改變我們的食物體系。
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【產品推薦】薑粉
薑是一種具有獨特辛辣風味的泰國草藥，並且富含對身體有益的多種成分，例如增強免疫力、幫助消化系統和促進血液循環等。選用在高地種植11-12個月的泰國薑，這樣的老薑具備強烈的辛辣味和最佳的營養價值，成為製作薑粉的原料。在收割11-12個月的老薑後，立即將新鮮薑進行萃取成薑粉，不經過曝曬或烘乾的過程。使用新鮮薑進行萃取，可以讓薑粉保留原有的香氣、味道以及各種功效，因此無需添加任何色素或香料，能夠體驗到薑的真實風味與益處。
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