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Beyond Meat三年來首次實現正成長/食品和飲料行業正位於網絡化產品開發/產品推薦:醋酸澱粉

【食品新聞】Beyond Meat三年來首次實現正成長

Beyond Meat報告了近三年來的首次正增長,部分原因是對美國某些產品進行了提價。第三季度淨收入達到8,100萬美元,同比增長7.6%。

儘管趨勢顯示出一些正面跡象,但季度銷量受到影響,公司報告銷量下降7.1%,相比去年同期增長了3.5%。

首席執行官Ethan Brown在財報電話會議中告訴分析師,公司當前的首要任務是「變得更精簡和高效」,並希望通過積極的定價策略繼續朝著盈利的方向努力。

隨著消費者縮減支出,對高價植物性產品的需求減少,Beyond Meat近年來面臨了顯著的經濟困境。

該公司通過提高產品(如肉丸和牛排)的價格,以抵消原料成本上升的壓力。在連續八個季度收入下滑後,這一策略可能開始見效。

「儘管業務似乎正在尋求一些穩定性,但它正以昔日雄心的殘影前行,市場並未如預期般發展,」BTIG常務董事兼食品分銷分析師Peter Saleh在給《Food Dive》的研究報告中表示。

Brown告訴分析師,該公司本季度的運營費用下降至四年來最低,比2024年第二季度減少了240萬美元。收入增長的推動因素是美國部分產品提價的全季收益,以及在美國和國際零售中大幅削減的貿易折扣,他表示。

Brown指出,過去兩年中,公司一直在應對植物性產品類別的挑戰(價格高昂以及對口感和質地的不滿),採用了精益管理實踐與原則,包括裁員、重新配方產品以及調整定價策略。

不過,直到現在,公司才開始看到這些努力在盈利上有所反映。

「我們相信Beyond 4明確的健康信息和高品質成分正在幫助我們重回增長,」Brown說。

Saleh認為,為了讓Beyond Meat達到可持續的盈利速度,可能需要重新思考其宣傳策略。

「即便你改變了消費者對產品健康性的看法,這是否足以驅動有意義的收入和銷量增長?我並不完全確信,」他在接受《Food Dive》採訪時表示。

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【市場趨勢】食品和飲料行業正位於網絡化產品開發

新產品開發讓位於全新創新方式

隨著市場競爭的加劇、消費者對健康的日益關注,以及ESG(環境、社會和治理)目標驅動的創新,食品和飲料(F&B)公司面臨選擇:傳統的新產品開發方式是否跟得上時代,還是該嘗試新的方法?

新產品開發:常見方式

傳統上,新產品開發由內部單一團隊主導,這些團隊在缺乏外界意見的情況下構思、開發和測試新概念。公司會使用昂貴且耗時的產品生命周期管理(PLM)平台來管理關鍵產品數據。這些平台由工程師設計,目的是處理數據,而非連接用戶至即時數據,使他們根據洞察做決策。這種方式已持續數十年,但數據孤立與靈活性不足導致開發周期長,難以把握市場趨勢和機遇。

網絡化產品開發:創新的新方法

F&B 的未來不再只是傳統的新產品開發,而是網絡化產品開發

今天,新產品開發正朝著完全協作、統一的方向轉變。F&B公司開始與供應商、第三方專家,甚至消費者合作,以改善創意和開發過程。這種協作需要互聯數據來加速、指導和自動化整個過程。由於許多PLM平台無法支持及時協作,網絡化產品開發依賴於超越公式和包裝數據管理的創新平台。

透過協作與連接實現更快速的創新

網絡化產品開發從概念到生產都圍繞協作與連接,推動自動化以加快創新過程,從配方迭代到聲明驗證皆如此。這使得F&B品牌能夠更快速地將創新產品推向市場,回應市場趨勢。網絡化產品開發改變了F&B企業的運作方式,對技術支持提出了新需求。除了PLM,F&B公司還需要產品創新平台

優先協作

網絡化產品開發在多用戶環境中進行,鼓勵整個組織參與開發過程。品牌的合作夥伴、質量專家、法規人員和配方專家不再獨立作業,而是能在統一的集成平台上協作。

確保數據流動

網絡化產品開發優先考慮組織層級的戰略性舉措,如創意管理、產品策略、採購與成本管理,以及整體供應鏈轉型。為支持協作和自動化,即時數據需無縫地流動於不同人員、流程和系統之間。這種互聯的信息流動讓用戶能在產品的創新生命周期內追蹤其進展,從設計開發到生產。

虛擬環境中的測試

食品和飲料(F&B)公司可以通過創新平台在虛擬環境中構建和測試配方,而非在現實中進行實驗,利用第三方和供應商提供的數據來完成這一過程。「由於可以創建多個版本的配方並在實際操作前完成這些工作,」Simony表示,「在創意階段也減少了大量浪費。」從過敏原和行銷聲明到成分替換,您可以預先了解實驗配方的效果,而不必浪費時間聯繫供應商或實際製造產品。一旦驗證產品達到理想效果後,便可自信地與您希望合作的供應商聯繫,進行實體實驗。

提升可持續性

只需點擊一下,即可訪問第三方數據,進行和報告產品生命周期分析。Simony解釋道:「這有助於您更快地降低產品碳排放,立即揭示碳足跡和範疇3排放。」ESG信息自動流通於您的業務生態系統中,不僅降低了風險,也提高了工作效率。實時數據還可以幫助您了解現有和潛在供應商的ESG情況,包括:

·       供應商可持續性排名及其參與的CDP、聯合國全球契約和SBTI等項目

·       範疇1、2和3的排放測量和詳細排放分解

·       不同能源網碳強度的區域影響評分

產品開發中的協作提升韌性

單一的中斷事件,例如無法聯繫供應商或特定成分短缺,可能會使某些F&B供應鏈停擺。但由協作和自動化驅動並實行網絡化產品開發的公司,能更好地應對這些中斷。「當前可能需要應對更多混亂,」Simony指出,「但適當的技術能確保您擁有適當的關係和策略,讓創新不間斷地前行。」如需進一步了解如何克服CPG領域最常見的挑戰,請訪問TraceGains.com。

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【產品推薦】醋酸澱粉

以樹薯為基底,產地泰國

選擇多樣,應用廣泛,適用於蝦餅

耐受性可、抗藏抗凍,保水性佳

 

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參考資料∕來源

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