近期小編摸索了許多有糯米粉材料的食譜配方，DIY之後覺得還蠻成功好吃的，作法也相當簡單不複雜！就連沒有太陽之手的小編做都能夠成功的料理，這些食譜幾乎可以說是零失敗率了呀~這次分享的是「烤糯米糰子」，糰子煮熟之後，再烤到它微微膨起，同時涮上鲣魚味噌醬汁，讓糰子表面金黃的入味，吃起來又香又軟嫩。
糯米糰子怎麼做?
原味的糯米糰子只需要兩樣材料:糯米粉和豆腐，以1比1的量均勻捏成糰，若搓揉的時候太乾無法揉捏成糰則可以再加一些豆腐 ( 以小編的實作經驗來看1比1的份量不多不少是剛好的喔 ) ！一直揉捏到糯米糰質地均勻，外表光滑沒有龜裂。 若想吃不同口味的糯米糰子，可以在揉糰的時候加入抹茶粉、地瓜、南瓜或芋頭等等......，加入的比例為糯米粉和豆腐總量的10%即可 ( 依喜好口味的濃淡自行增減使用比例 )，只要揉均勻就完成了初步的製作。
糰子可以做哪些造型?
依喜好可以搓成圓型的糰，或是搓圓後壓扁在中間壓出一個凹槽，凹槽能夠承接一些醬汁讓糰子吃起來更有味道。
或是將糯米糰壓扁，用喜歡的餅乾模具壓出可愛的造型，相信小朋友會非常喜歡這樣的造型小點心。與只有純糯米粉的湯圓相比，糰子的食譜中，豆腐佔了將近一半的比例，是含有豐富蛋白質的營養小點心。
塑成喜歡的造型之後，以沸水將糰子煮至浮起，即可食用了。
小編建議可以先品嚐糰子的原味，軟軟嫩嫩的口感，糯米香四溢，仔細感受還可以品到淡淡的豆香味在嘴裡殘留。
有哪些口味變化?
日式糰子其實還有許多種吃法，除了煮過之外，還可以在烤一下，金黃色的表皮看起來更加可口美味；喜歡鹹的可以淋醬油、味噌、海苔起司等...；愛吃甜的可以沾黑糖、黃豆粉、花生粉、或與蜜紅豆一起吃。糰子口味多樣、多變，製作也簡單，大家可以依自己的喜好做調整，每天都可以有不一樣口味的糯米糰子吃喔！
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