【食品新聞】川普的關稅計劃可能會推高食品雜貨價格
美國對進口食品的依賴已經持續數十年逐步上升。
據CNBC報導，川普曾表示計劃對所有進口商品徵收至少10%的關稅，並對來自中國的產品徵收高達60%甚至更高的關稅。關稅是聯邦政府的一種收入來源，由總統掌控，可以用來通過提高進口商品價格來促進美國生產商的競爭力。
南佛羅里達大學薩拉索塔-馬納提校區的經濟學副教授邁克爾·斯奈普斯（Michael Snipes）表示，儘管關稅的目標可能不是消費者，但最終會導致零售商將增加的成本轉嫁給消費者，從而推高價格。
「關稅本質上就是一種稅，簡單明瞭。它是對進口商品的稅收，但與銷售稅並沒有太大區別，」斯奈普斯說。「因此，這將提高所有進口商品的價格，包括食品。」
密歇根州立大學的教授兼食品經濟學家大衛·奧爾特加（David Ortega）同意關稅可能會增加消費者的成本。他指出，美國消費者依賴的許多產品（例如咖啡）並非在美國種植。此外，奧爾特加還表示，關稅會對食品雜貨價格產生壓力，因為它會增加食品公司使用的進口商品（如製造設備、包裝材料和化肥）的成本。
奧爾特加（David Ortega）表示，雖然川普在競選期間曾提到要降低食品雜貨價格，但即將上任總統的關稅計劃似乎無法實現這一目標。食品雜貨的通脹率自2022年年中達到多年的高點後已大幅下降，但食品價格仍是消費者關注的重點。
「這是一項幾乎肯定會適得其反的政策，」他談到關稅提案時說。「我看不出關稅能夠使食品價格下降的任何可能情況。」
CFRA Research的高級副總裁阿倫·桑達拉姆（Arun Sundaram）表示，相比於其他依賴國外製造商品的零售商（如美元商店），雜貨店可能不會受到關稅的太大影響。
「我們尚未完全了解這些關稅的範圍，但總體來說，我認為食品雜貨行業受影響的程度可能比其他行業要小一些，」桑達拉姆說。
他還指出，雜貨商可能需要尋找其他策略來降低進口商品的價格，例如通過銷售更小的包裝來抵消可能產生的更高成本。
「關稅將對經濟產生通脹影響，因此會導致價格上漲。最大的不確定因素在於，企業如何能找到其他方法來降低價格，」桑達拉姆說道。
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【市場趨勢】焦點食材- Teff（苔麩）
Teff 是什麼？
Teff 是一種古老的穀物，據信在公元前 4000 至 1000 年間被馴化。它能適應多種環境，並在埃塞俄比亞被種植了數千年，是當地國民料理的重要原料。例如 Teff 是製作 Injera 的主要材料，一種鬆軟、略帶酸味的平底麵包，也是埃塞俄比亞飲食的核心部分。根據聯合國的資料，Teff 消費量占埃塞俄比亞飲食中三分之二的蛋白質來源。除了製作 Injera 外，Teff 也可以作為粥類或飼料使用。隨著市場需求增長，食品生產商也在探索更多利用 Teff 的方法。
種植與全球擴展
目前全球 90% 的 Teff 作物仍在埃塞俄比亞種植。然而，包括美國愛達荷州、印度、澳大利亞以及歐洲的農民也開始種植這種穀物。在美國，像 Bob’s Red Mill 和 Maskal 等品牌銷售 Teff 麵粉和穀粒。
營養與可持續性
Teff 天然無麩質，種子顏色可能是紅色、白色或棕色。它富含蛋白質、纖維和錳，並含有適量的硫胺素、磷、鐵、鎂和鋅。Teff 的特性符合當今消費者對健康食品的需求，富含鐵、鎂、纖維、鈣和蛋白質，且無麩質。在環保方面，Teff 被認為比其他穀物具有更低的環境負擔，例如用水量少，且可與其他作物輪作，這在美國西部的農民中廣受推崇。
應對氣候變化的解決方案
Teff 是一種頑強的植物，能在氣候變化加劇農業挑戰的情況下提供可持續的食物來源。除了營養豐富，它還能在從海平面到高海拔的各種氣候中生長，且耐旱耐澇。因此，Teff 有望成為未來糧食供應的重要角色，為可持續農業提供解決方案。隨著倡導者的推廣，例如美國的 Teff 農民和名廚馬庫斯·塞繆爾森（Marcus Samuelsson），對 Teff 的認識正在不斷擴大。塞繆爾森是埃塞俄比亞出生、瑞典長大的名廚，他最近強調了 Teff 植物在氣候變化中的耐受性，以及他如何在家中和餐廳中使用 Teff 麵粉製作煎餅和餅乾的經驗。然而，儘管對 Teff 的興趣正在增長，但它仍未成為主流的食材。
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