依據：食品安全衛生管理法第三十八條
公告事項：訂定「食品添加物規格檢驗方法－乳鐵蛋白」
「食品添加物規格檢驗方法－乳鐵蛋白」的內容大綱總共11點
性狀：本品外觀呈白色～粉紅色之粉末狀。
鑑別：本品按照「4. 乳鐵蛋白」進行鑑別，應檢出乳鐵蛋白。
粗蛋白質：取本品按照氮測定法(附錄A-22)測定含氮量，將含氮量乘 以6.38計算檢品之粗蛋白質含量，其粗蛋白質含量(以乾重 計)應在93%以上。
乳鐵蛋白：利用液相層析法測定檢品中乳鐵蛋白之含量，其乳鐵蛋白 (lactoferrin)以蛋白質含量計，應在95%以上。
鐵：取本品0.5 g，按照衛生福利部公告「重金屬檢驗方法總則」 進行分析，其所含鐵(Fe)應在30 mg/100 g以下。
水分：取本品1.0 g，按照乾燥減重檢查法(附錄A-3)，於105℃下乾 燥5小時，其減失重量應在4.5%以下。
溶解度：取本品2 g溶於水100 mL，其溶液應「透明」。
液性：本品水溶液(2%)之pH值應為5.2～7.2 (20℃)。
灰分：取本品3 g於已知重量坩堝內，於550℃熾灼至完全灰化，其 灰分含量應在1%以下。
重金屬：取本品0.5 g，按照重金屬檢查法第II法(附錄A-7)檢查之， 其所含重金屬(以Pb計)應在20 ppm 以下。
砷：取本品0.5 g，按照砷檢查法(附錄A-7)檢查之，其所含砷(As) 應在2 ppm以下。
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參考資料
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