【食品新聞】飲食產業奧斯卡獎「2024食創獎」熱烈徵件中！快來展現你對飲食未來的創意挑戰
2024食創獎邁入第六屆 持續鼓勵飲食產業展現創新能量
飲食產業專業媒體《食力》、台灣第一飲食群募平台《拾光》共同舉辦的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」，專業評選出每年的創新方案，2024年堂堂邁入第六屆，至今已累積共有近千件方案報名參賽。本屆以「飲食未來的挑戰」為主題鼓勵飲食產業業者、大專院校團隊與學生參與，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」，徵件至2024年9月13日，別再猶豫、快來展現你無限可能的創新能量，為新週期的飲食產業可持續性發展鋪路，共同在新食代中突破飲食挑戰。
銜接產學創新能量 3大組別、9大創新獎項歡迎各界報名
2024年食創獎共分為三大組別徵件，分別為「產業組」、「大學組」以及「學生組」。
「產業組」的報名資格為：主產品為飲食產品或服務的公司皆可參加評選，包括食品與飲料製造或代理公司、餐飲服務相關業者、零售通路、餐飲產業、供應鏈相關配套服務與平台公司等。總計共7大徵件獎項，包含「社群行銷創新、企業永續創新、包裝技術創新、設計美學創新、食品飲料創新、餐飲服務創新、產業服務創新」類別。
「大學組」的報名以大專院校為單位，以「飲食」議題為核心所執行的計畫，非教育部USR計畫亦可報名。可報名組別為「USR永續創新」類別。參賽者為大專院校計畫團隊，凡以飲食產業升級、滿足飲食營養需求、提升食品安全、達成飲食與環境永續、飲食文化傳承、食農教育推廣、刺激地方創生等以「飲食」為核心所執行的計畫皆可報名。
「學生組」則不限個人或是團體（含跨校團體）參賽，凡是大專院校在校生（含博士班、碩士班、大學部，不限食品相關科系）皆可提案報名「學生組：食品飲料創新」類別，設計概念要能叩合「綠色永續價值」為主，並考量量化生產與銷售的可行性。
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凡參賽報名即可獲得2024年12月《食力》季刊1本之外。各獎項得獎者除了可獲贈2024年《食力》季刊一年份，依評審團評議結果頒發三星、二星、一星獎座（數量依入圍名單為定），產業組還會選出1個最高殊榮「評審團大獎」，所有獲獎者皆可免費使用「食創獎商標」於其獲獎產品包裝和媒體宣傳。產業組還能獲得總價值200萬的行銷資源獎勵，其中包含在全台最大飲食群募平台《拾光 FoodChill》免費上架募資！
食創獎評審團齊聚飲食業界最專業的專家 帶動產業創新價值
本屆「食創獎」匯聚了7大領域專家團隊進行初審，並由食品工業發展研究所所長廖啓成續任評審長，複審評審團涵括品牌行銷、企業永續、美學與商品設計、食品飲料研發、餐飲營運以及供應鏈管理等6大領域、32位專家組成堅強陣容。年度唯一飲食產業創新評鑑只有這一次，錯過再等一年，快來展現你的堅強食力！
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【市場趨勢】推動消費者食品購買的5大趨勢
成分很重要－消費者在做出食品決定時常常將成分作為主要決策因素。事實上，幾乎所有（85%）受調查的消費者都表示，成分在他們的食物選擇中發揮著重要作用。超過一半 (58%) 的消費者同意他們願意為使用完整和/或較少加工成分的食品支付更多費用。
傳承是英雄——雖然消費者一致認為他們的選擇受到伴隨他們成長的菜餚的影響，但這些經久不衰的風味也激發了人們對烹飪探索的渴望。穀物、豆類和麵粉確實可以滿足許多消費者的文化傳統和好奇心。
有目的地添加——這聽起來很簡單，但卻是事實：消費者只是想透過在他們的選擇中添加營養元素和良好的口味來對他們的食物選擇感到滿意。對於更注重謹慎飲食決策的消費者來說，尋找能夠增加和促進健康目標的食物是首要任務，而限制性做法則退居二線。穀物為這些消費者感興趣的菜餚提供了多種好處。
行善的願望－消費者希望支持符合其永續發展目標的食品，但這並不總是那麼容易。圍繞永續性和再生農業的混亂造成了產品定價更高的脫節。他們想要支持的東西和他們購買的意願之間存在差距——事實上，57% 的人希望了解更多有關他們購買的食品如何對地球產生積極影響的資訊。
縱容我－美味已從期望轉變為要求。近四分之三(68%) 的消費者表示，定期的放縱時刻對於他們的飲食/飲食目標和優先事項非常重要，無論是懷舊、慶祝特殊活動，還是只是在日常生活中享受短暫的歡樂時刻。從甜味食品到鹹味菜餚，消費者自信地享受自己的日常生活——而穀物在餐桌上佔有重要地位。
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