潔淨標示的涵義 隨著時代的進步，消費者越來越關心自己吃了什麼，或是所購買的食品中到底由那些成分組成，對於食品原料標示中一些原料名詞產生了疑慮。 再加上普羅大眾的觀念「天然的最好」消費者希望食品是天然的，有機的，沒有食品添加物的。...

用料天然、配方簡單、使用環保製程的食品原料都是Food LAB製作食品的原則。這次選擇了可以運用在許多烘焙品類的草莓果醬，一般草莓醬製作通常使用乙醯化己二酸二澱粉，然而，因著Clean Label食品的趨勢，我們找尋了天然又兼具功能性的玉米澱粉Claria®澱粉來替代化製澱...