【食品新聞】冷凍食品如何幫助對抗氣候變遷 美國將近三分之一的食物被浪費，這需要更多延長保存期限的解決方案。 冷凍食品在對抗氣候變遷中扮演著令人驚訝卻不可或缺的角色。個人在餐食中加入冷凍食品的行為，實際上可以對氣候變遷產生正面影響。...

【食品新聞】口味仍是植物肉發展的障礙 肉食者發現大多數植物替代品在口味和質地上不如動物蛋白。 根據致力於透過口味加速替代蛋白質轉變的非營利倡議Nectar的感官測試，素食肉類替代品存在口味和質地問題，這也是雜食動物和彈性素食者無法接受的原因。該組織在第二份年度《Taste...

【食品新聞】研究發現，消費者的困惑阻礙了天然和有機產品的銷售 四分之三的Acosta調查受訪者表示，他們最近購買了至少一種天然或有機產品，但40%的人認為這兩個術語的意思相同。 根據Acosta集團 週四發布的報告，大多數購物者認為購買的雜貨和家居用品必須是天然或有機的，但...

【食品新聞】無「西卡毒素」疑慮，台灣龍虎斑首櫃自屏東啟航輸日，京都、福岡、九州、北海道都吃得到！ 過去台灣龍虎斑因西卡毒素疑慮，而無法運輸外銷至日本，但在8年科學驗證、建立安全管理機制下，證實台灣養殖龍虎斑安全，於2024年10月30日正式公告開放輸入，並於2025年2月5...

【食品新聞】德國口蹄疫疫情持續延燒！美、日、韓等國祭出貿易禁令 防檢署再次呼籲全民共同防疫 德國於1988年撲滅口蹄疫後，2025年再次爆發口蹄疫疫情，於2025年1月10日向世界動物衛生組織（WOAH）通報水牛發生O型口蹄疫病例後，2025年1月16日隨即通報歐盟另一起口...

【食品新聞】日本原物料、人事運輸成本上漲！2025年1至4月將至少6千項食品飲料漲價 日本民間調查公司帝國數據庫（Teikoku Databank）對於日本食品與飲料價格進行調查分析，表示2025年1月至4月，日本每個月都將有超過1千多項食品與飲料漲價，主要漲價原因包括原料...

【食品新聞】嬰兒食品不可標示優於母乳、台灣將邁入碳定價時代！2025元旦食農新制一次看！ 根據衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）、農業部與環境部公告，共4項食農新制將於2025年1月1日起實施，包括嬰兒食品標示修正、稻米推動加強實施、飲水標準修訂、碳費徵收。至於巧克力重...

【食品新聞】數據與消費者洞察在變動市場中對於快速消費品成長至關重要 理解消費者偏好的演變 儘管快速消費品（CPG）行業中的某些領域在多年下滑後開始看到銷量增長的復甦，但這一趨勢並非普遍適用。根據 Circana 的數據，美國消費者僅在過去一年內就在食品和飲料上花費了1.68...

【食品新聞】川普的關稅計劃可能會推高食品雜貨價格 美國對進口食品的依賴已經持續數十年逐步上升。 據CNBC報導，川普曾表示計劃對所有進口商品徵收至少10%的關稅，並對來自中國的產品徵收高達60%甚至更高的關稅。關稅是聯邦政府的一種收入來源，由總統掌控，可以用來通過提高進口商...

【食品新聞】Beyond Meat三年來首次實現正成長 Beyond Meat報告了近三年來的首次正增長，部分原因是對美國某些產品進行了提價。第三季度淨收入達到8,100萬美元，同比增長7.6%。 儘管趨勢顯示出一些正面跡象，但季度銷量受到影響，公司報告銷量下降7.1%，相...

【食品新聞】「2024FIA飲食創新大論壇」早鳥8折優惠中！ 被譽為「飲食產業奧斯卡獎」的權威評鑑「 食創獎 」由飲食產業專業媒體《食力》、台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，Innova Market Insights、台灣連鎖加盟促進協會、台灣服務業發展協會...

【食品新聞】法國麥當勞推出素食McPlant雞塊 法國麥當勞即將推出由Beyond Meat製作的純素雞塊，這是其首款植物性產品，售價與傳統雞肉相同。 速食巨頭麥當勞終於在法國推出了植物性選項，這是其美國以外的最大市場。該連鎖店將在全國1,500多家門店推出Veggie...

【食品新聞】泰國新創公司用當地椰子水生產植物性豬肉 一家以椰子粉聞名的泰國公司利用椰子水生產植物肉，作為政府主導的工業經濟促進計畫的一部分。Sangtuptim Inter Co.根據工業促進部DIPROM重塑未來政策開發了肉類替代品。該產品在英國獲獎，據說代表了利用創新來...

【食品新聞】日本IntegriCulture宣布五個合作項目以推動人​​造肉的發展 日本新創公司IntergriCulture宣布了其CulNet聯盟下的五個新項目，其執行長強調了知識共享的重要性。 如果我們要以可負擔的價格大規模商業化人造肉，那麼合作就是關鍵。日本細胞農業...

【食品新聞】Howtian在甜菊糖市場推出創新產品 Howtian，全球原料批發供應商，推出了 SoPure Dorado，一款未精製的金黃色甜菊糖提取物。 這款甜味劑經過最少的加工，基於植物，且零卡路里。公司表示，這款原料是為那些尋求「盡可能接近天然狀態」產品的食品和飲料...

【食品新聞】飲食產業奧斯卡獎「2024食創獎」熱烈徵件中！快來展現你對飲食未來的創意挑戰 2024食創獎邁入第六屆　持續鼓勵飲食產業展現創新能量 飲食產業專業媒體《食力》、台灣第一飲食群募平台《拾光》共同舉辦的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」，專業評選出每年的創新方案，202...

【食品新聞】泰國新創把廢棄米糠做成「植物性蛋白」！兼具永續與健康的植物性蛋白讓日本與台灣大廠都搶合作 植物性蛋白革命：利用米糠打造更美味、更健康的產品 「除非你比現在市面上的其他產品做得更好，否則你很難進入市場。」Plant Origin Food創辦人Pas...

【食品新聞】FDA 禁止在所有食品和飲料中使用 BVO FDA 表示， 該禁令於 8 月 2 日正式生效，該日期後，該公司將有一年的時間「重新配製、重新貼上標籤並停止銷售含有 BVO 的產品」。 BVO 只存在於極少數飲料產品中，因為大多數美國流行的汽水品牌已經不再使用這種...

【食品新聞】「AI店長」減少25%生鮮食品浪費、獲3000家零售店採用！美國新創Afresh怎麼做到？ 開發AI「店長」用科技搭配數據計算進貨量 成功減少食物浪費 根據美國非營利組織ReFED的數據，美國整體零售通路有約3成的食物被丟棄。每年產生約725萬公噸的食物浪費，造...

【食品新聞】是垂直農場更是社會企業！Vertical Harvest四季穩定生產作物、更為身心障礙者提供工作！ 2008年金融海嘯來襲，讓全球經濟大幅衰退，造成物價飆漲、通膨、企業倒閉、失業率不斷攀升。來自美國懷俄明州的一名建築師Nona...