優格的營養價值更勝鮮乳 我們知道牛乳是優質的蛋白質來源，能被人體充分吸收利用，而優格是以鮮乳為主要原料，加入活性乳酸菌，在45-50度C的生長條件下發酵8小時，經冷藏1天即可以食用。經過發酵的優格，它的優質蛋白的吸收效率是鮮乳的2倍，對於吸收能力較不好的老人或是病人，是很好...

卡士達在麵包、甜點上的應用可說相當廣泛，像是泡芙內餡，或是麵包內餡，從我們熟知的傳統克林姆麵包到日前很夯的髒髒包都是卡士達口味變換後的多樣應用，還有之前介紹過的塔派的基底【參考：Clean Label系列《趣🌸野餐》覆盆莓派從內餡到外皮...