在春暖花開的日子裡，準備一個原料天然、以藍莓與金箔點綴、標籤潔淨的覆盆莓派🥧在草地上野餐，感覺是不是格外的高大尚呢！ 小編帶你一一解構—覆盆莓派的組成，從內餡到外皮都使用了Clean Label澱粉： 派皮／使用的是T130，它是物理改性的預糊化玉米澱粉，在派皮中扮演固定...

蜂蜜丁是一種裝飾用的烘焙材料，它經常被加在麵包、吐司、蛋糕當中，類似果乾點綴麵包般的角色，具有畫龍點睛的效果，讓麵包、吐司、蛋糕吃起來的口感更加豐富。 問題發現 蜂蜜丁一般都加在麵體裡，其中心溫度不超過98℃，因此不會有烤焦的問題，但...