【食品新聞】口味仍是植物肉發展的障礙 肉食者發現大多數植物替代品在口味和質地上不如動物蛋白。 根據致力於透過口味加速替代蛋白質轉變的非營利倡議Nectar的感官測試，素食肉類替代品存在口味和質地問題，這也是雜食動物和彈性素食者無法接受的原因。該組織在第二份年度《Taste...