Food RDSep 15, 20232 min read延展性優異挺性佳的常溫巧克力麻糬皮/雀巢推出耐儲存的植物性產品/2022-2027 年純素雞蛋市場將增長 9.1 億美元/歐盟全面禁用二氧化鈦作為食品增白劑【食品新聞】雀巢推出耐儲存的植物性產品 雀巢在智利推出了 Maggi Veg 品牌，是首款一系列耐儲存的植物肉末，將純素「肉末」與炸玉米餅、肉餡捲餅或肉醬意大利面等菜餚的調味料相結合，以及扁豆湯，這些人造肉產品皆由大豆製成，並獲得「純素認證」。 【市場趨勢】2022 年至...
Food RDJun 15, 20233 min read食藥署因應端午節為應景食品做食安把關/至2033年全球植物基雞塊市場預計增長到7億美元/米麵條使用醋酸澱粉增加口感又耐煮/甜味劑中的三氯蔗糖會破壞DNA導致癌症在米麵條配方中使用醋酸澱粉幫助產品增加口感Q度、製程操作更方便、耐更長的烹煮時間、成分原料不易溶出。 歡迎有需求的同業先進們，洽詢名川業務！
